油菜籽加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钮琰星

作者： 钮琰星;黄凤洪

作者机构：

关键词： 油菜籽;加工技术;脱皮冷榨膨化;饼粕;菜籽蛋白

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2007 年 32 卷 10 期

页码： 7-10

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 油菜籽是世界第三大油料,我国油菜籽种植面积和总产居世界首位。油菜籽是食用、饲用和能源用的重要原料,目前世界各国对油菜籽的高效加工利用技术均展开了广泛的研究。简要介绍了油菜籽脱皮冷榨膨化工艺技术,无有机溶剂油脂高效提取工艺技术,菜籽饼粕同步提取多酚、多糖、植酸和浓缩蛋白工艺技术,Burco食用菜籽蛋白制备技术等目前油菜籽加工技术研究的最新成果。

分类号： TS224

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