田间喷钙对红富士苹果贮藏品质的影响及其机理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李丽梅

作者： 李丽梅;关军锋;杜纪壮;冯云霄;及华;孙玉龙;Park Hyung-Woo

作者机构：

关键词： 硝酸钙红富士苹果;贮藏品质;软化

期刊名称： 河北农业大学学报

ISSN： 1000-1573

年卷期： 2010 年 33 卷 05 期

页码： 54-57

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以红富士苹果为试材,分别在盛花期30 d后、采收前40、33和26 d各喷1次0.2%Ca(NO3)2,以喷水处理为对照,研究了贮藏过程中硬度、可溶性固形物(TSS)、β-半乳糖苷酶活性和果胶含量的变化。结果表明:喷钙处理在贮藏130 d内,喷钙处理能够有效降低β-半乳糖苷酶比活力,抑制原果胶降解和可溶性果胶含量增加,保持较高的硬度,但贮藏130 d后果实硬度下降较为迅速,上述钙处理效果消失。

分类号： S661.1

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