鲜叶摊放对扁形茶品质的影响

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王云

作者: 郑定贵;杨亮材

作者机构:

关键词: 茶叶,茶叶加工,品质最佳/摊放

期刊名称: 西南农业大学学报

ISSN: 10002642

年卷期: 1994 年 06 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 茶鲜叶适度摊放,可提高氨基酸等含量和茶叶品质。当摊放至含水量为71%左右时,成茶含有较多的氨基酸、可溶性糖等生化成分,茶叶品质最好。

分类号: S571.109.2

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