金针菇多糖生物活性及功能性食品开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张圣杰

作者： 张圣杰;王文亮;石贤权;弓志青;程安玮;陈相艳

作者机构：

关键词： 金针菇多糖;生物活性;功能性食品

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2013 年 19 卷 10 期

页码： 62-64

摘要： 概述了金针菇多糖(Flammulina velutipes Polysaccharides,FVP)保湿美容、抗氧化、降血脂、增强免疫等生物活性,讨论了金针菇多糖功能性食品的开发,并对金针菇多糖的未来发展进行了展望。

分类号： TS201.2

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