冬瓜的综合加工利用

文献类型: 中文期刊

第一作者: 孙志高

作者: 孙志高;吴厚玖;焦必林

作者机构:

期刊名称: 食品工业科技

ISSN: 1002-0306

年卷期: 1998 年 03 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 冬瓜的综合加工利用孙志高吴厚玖焦必林(中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712)1前言冬瓜(BenincasaHispaLogn)属葫芦科植物,含有较丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分,不含脂肪。而且可抑制糖类转化成脂肪,防止肥胖,提高免...

分类号: S642.309.9

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