马齿苋功能性饮品的开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郝征红

作者： 郝征红;张炳文;董淑敏;李桂凤;李兴福

作者机构：

关键词： 马齿苋;澄清饮料;功能性

期刊名称： 农牧产品开发

ISSN： 1005-8931

年卷期： 1999 年 02 期

页码：

摘要： 本文着重探讨了马齿苋泥的液化试验，马齿苋原汁的澄清条件、防褐变条件的选择，以及利用马齿苋原汁配合异麦芽低聚糖研制功能性饮料的工艺技术条件。

分类号： TS275.5

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