芝麻素松脂素及黑芝麻产品对酪氨酸酶活性和黑色素含量生成影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏晓洋

作者： 夏晓洋;桂常青;王云海;安妤婷;向霞

作者机构：

关键词： 黑芝麻;松脂素;芝麻素;酪氨酸酶;黑色素

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2024 年 022 期

页码： 86-90,95

摘要： 黑芝麻富含芝麻素、松脂素等活性成分,具有滋养脾肺、补肝益肾、养发黑发的功能.毛发颜色与毛囊内黑素细胞酪氨酸酶激活促进黑色素的生成水平密切相关.以人体黑素细胞结构较相似的小鼠黑色素瘤细胞B16为对象,研究黑芝麻中芝麻素、松脂素及黑芝麻产品对B16细胞内酪氨酸酶活性和黑色素生成的影响.结果表明,芝麻素和松脂素可提高B16细胞内酪氨酸酶的活性,促进黑色素生成.核桃芝麻黑豆粉和黑芝麻丸产品醇和水提取物也具有促进B16细胞内酪氨酸酶活性和黑色素生成的作用.因此,芝麻素和松脂素及黑芝麻产品能有效促进黑色素生成,可能具有乌发潜力.

分类号： S852.3

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