海藻酸钠——明胶协同固定化红茶菌制备工艺的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任二芳

作者： 麻少莹;黄夏;郭海蓉;李志春

作者机构：

关键词： 红茶菌;海藻酸钠;明胶;固定化;响应面;工艺优化

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2013 年 44 卷 07 期

页码： 1178-1183

收录情况： CSCD

摘要： 【目的】确定海藻酸钠和明胶复合载体协同固定化红茶菌的最佳工艺条件,为红茶菌饮料实现标准化工业生产提供理论参考。【方法】以海藻酸钠—明胶协同固定化红茶菌,利用响应面分析法探讨海藻酸钠浓度、明胶浓度、CaCl2浓度对固定化红茶菌的机械强度和总糖利用率的影响。【结果】固定化颗粒的机械强度随着海藻酸钠浓度与CaCl2浓度的增加而不断增加,随着明胶浓度增加机械强度先增大后减小;固定化颗粒的总糖利用率随着明胶浓度和CaCl2浓度的增大均先增大后减小,随着海藻酸钠浓度的增加而不断减小。【结论】固定化颗粒最佳制备工艺条件为:海藻酸钠浓度5.50%、明胶浓度1.50%、氯化钙浓度0.51%,在此条件下制备的固定化颗粒的机械性能好总糖利用率较高。

分类号： TQ920.6

  • 相关文献

[1]不同载体包埋食用菌菌种的实验研究. 李凤美,周永斌,訾惠君,刘连强. 2012

[2]光合细菌的固定化及对养殖水体的净化作用. 陈颖,孙红文,张峻,齐欣,罗莹. 2011

[3]海洋脂肪酶ADM47601固定化方法的研究. 段晓琛,盛军,徐甲坤,郝建华,于建生,孙谧. 2013

[4]不同材料固定化柚苷酶的比较. 夏金兰,单杨. 2015

[5]不同载体固定化醋酸菌发酵甘蔗醋的对比分析. 黄志,方晓纯,林波,郑凤锦,陈赶林. 2022

[6]响应面法优化制备壳聚糖明胶活性膜. 白旭,王愈,王宝刚,李文生,杨田田. 2018

[7]蓝莓醋固定化发酵载体的选择及工艺条件优化. 蒋予箭,荣智兴,严婷婷. 2015

[8]响应面法优化猪粪沼气发酵工艺. 卢玢宇,裴占江,史风梅,徐红涛,高亚冰,左辛,王粟,刘杰. 2018

[9]响应面法优化小龙虾超声波辅助腌制工艺. 孔金花,葛庆丰,诸永志,卞欢,闫征,徐为民,王德宝. 2021

[10]响应面法优化生物炭与牛粪混合厌氧发酵工艺. 王粟,史风梅,李家磊,裴占江,高亚冰,刘杰. 2020

[11]综合评分法优化金花茶叶提取工艺及抗氧化活性分析. 张武君,黄颖桢,陈菁瑛,刘保财,赵云青,张文晴. 2020

[12]响应面法优化提高花生浓缩蛋白中蛋白干基含量的工艺研究. 马铁铮,王强,吴海文. 2009

[13]响应面法优化小龙虾烤箱辅助烤制工艺. 温丽敏,诸永志,罗章,徐为民,卞欢. 2023

[14]红色糯米饭的制作工艺. 袁芳,李丽,黄秋婵,邱诗铭,李文,孙健. 2021

[15]响应面优化冠突散囊菌发酵牛蒡茶工艺. 滕迎弟,王解语,唐业豪,黄莉莉,巫永华,张建萍,刘恩岐. 2023

[16]葛根总黄酮提取工艺优化及其抑菌与抗氧化活性研究. 郑敏,苏福联,袁名远,刘玉,黄东海,张巍,李宇,廖璐婧,罗凯,何美军. 2023

[17]青胡椒冷冻干燥工艺的优化. 丁成翠,徐志,章程辉,万瑶,詹莉莉,常刚. 2012

[18]响应面法优化超声波辅助提取桑叶多酚工艺. 代燕丽,沈维治,廖森泰,刘凡,王思远,胡根腾,邹宇晓. 2016

[19]响应面法优化复合酶提取红花黄色素工艺. 杜辉,马永强,李春阳,李波,刘晓林. 2015

[20]响应面法优化微波联合蒸汽预处理黄羽肉鸡原料肉工艺. 王康宁,李蛟龙,吕经秀,李鹏鹏,王道营,徐为民. 2022

作者其他论文 更多>>

微信小程序