燕麦麸在西式香肠中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜亚军

作者： 杜亚军

作者机构：

关键词： 燕麦;香肠;应用

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2003 年 03 期

页码： 31-35

摘要： 将燕麦麸添加于西式香肠中 ,研究燕麦麸在香肠中的应用特性及不同添加比例对香肠的影响。

分类号： TS251

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