自发气调包装对阿巴特梨冷藏效果影响的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾晓辉

作者： 贾晓辉;佟伟;王文辉;付占国;张志云;王志华

作者机构：

关键词： MAP;阿巴特梨;冷藏;保鲜效果

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2010 年 02 期

页码： 28-31

摘要： 冷藏条件下,采用0.02mm厚的聚乙烯袋(PE)薄膜和0.04mm厚的低密度聚氯乙烯(PVC)薄膜为包装材料贮藏阿巴特梨,研究了自发气调包装(MAP)对果实生理变化的影响。结果表明:MAP贮藏可有效抑制阿巴特梨果实乙烯释放量和呼吸强度,抑制果实硬度和可溶性固形物含量下降,延缓果实的衰老进程,降低果实的病果率与黑皮指数,MAP对阿巴特梨有较好的保鲜效果。其中,以0.04mm厚的PVC袋包装保鲜效果较好。

分类号： S661.2

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