软儿梨梨膏加工技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王阳

作者： 王阳;佟伟;李建红;王文辉;贾晓辉;杜艳民

作者机构：

期刊名称： 果树实用技术与信息

ISSN：

年卷期： 2022 年 05 期

页码： 48

摘要： 软儿梨又名香水梨、化心梨，属蔷薇科梨属秋子梨系，主要产自黄河沿岸及湟水流域的甘肃、青海、宁夏三省(区)的一些地区，品质优良且栽培历史悠久。软儿梨营养丰富，含糖、果酸和维生素等多种成分。据《本草纲目》记载，软儿梨具有润肺止咳、凉心消痰、降火、解疮毒、解酒等多种功效，是食疗兼备的佳品。目前，已开发的软儿梨加工产品有梨汁饮料、含片和果酒等，而软儿梨梨膏尚未见报道。然而，受传统加工工艺限制，目前梨膏加工面临着产品种类单一、无相关质量标准和加工不规范等发展瓶颈问题，

分类号： TS255.3

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