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• 油莎豆的制油工艺研究

  作者：刘佳杰;万楚筠;郑畅;沈汪洋;杨国燕

  关键词：油莎豆;预处理;螺旋压榨;超临界CO₂萃取

• 亚麻环肽性质及呈苦机理相关研究进展

  作者：张卿怡;郭蕊蕊;贾才华;郑轶夫;汤霖;邓乾春;程晨;黄凤洪;赵思明;唐翠娥

  关键词：亚麻籽环肽;结构功能;分析方法;呈苦机理;环肽氧化;脱苦方法

• 葵花籽油制取技术与饼粕利用研究进展

  作者：黄颖;禹晓;刘昌盛;黄崇博;李文林;周琦;万楚筠;郑畅;邓乾春

  关键词：葵花籽油;预处理;提取技术;葵花籽粕;蛋白质;绿原酸;碳水化合物

• 三种加工方式对茭白脆片品质的影响

  作者：戴芳;南占东;温华建;杨淑涵;熊添;廖李

  关键词：茭白(Zizania latifolia);脆片;品质;挥发性风味物质;加工方式

• 机器学习与计算机视觉技术在食品质量评价中的研究进展

  作者：黄晓琛;张凯利;刘元杰;陈洪;黄凤洪;魏芳

  关键词：机器学习;食品质量;计算机视觉;食品检测

• 微波预处理对油莎豆贮藏稳定性及其油脂脂质伴随物含量的影响

  作者：邓淑君;郝琴;万楚筠;郭婷婷;魏春磊

  关键词：油莎豆;微波预处理;贮藏稳定性;酸值;脂肪酶活性;脂质伴随物

• 不同工艺制取油莎豆油的品质与风味分析

  作者：邓淑君;杨国燕;刘佳杰;郑明明;万楚筠

  关键词：油莎豆油;制油工艺;脂质伴随物;关键风味物质