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• 超微粉碎处理对椰粕营养与理化特性的影响

  作者：李家祺;黄晓兵;彭芍丹;周伟;邓福明;李积华

  关键词：椰粕;超微粉碎;营养评价;理化特性

• 谷朊粉对菠萝果粉水分吸附特性的影响

  作者：刘飞;王文凤;刘洋洋;邹颖;彭芍丹;周伟;李积华

  关键词：菠萝果粉;谷朊粉;水分吸附等温线;模型拟合;结合能

• 不同碳源、氮源对菠萝果醋品质及风味的影响研究

  作者：王晓芳;何家媛;龚霄;袁源;陈吴海;刘飞;张利;周伟

  关键词：菠萝果醋;碳氮源;发酵;理化指标;风味物质

• 直投式乳酸菌发酵沙棘汁降酸工艺优化

  作者：吴静枝;杨馥铭;段继华;白羽嘉;开维斯娅·希尔里;古再丽努尔·苏力堂江;冯作山;王文静

  关键词：沙棘汁;乳酸菌;降酸工艺;抗氧化活性

• 不同年份高良姜性状与特征风味成分的分析

  作者：袁源;何云侠;黄晓兵;杨胜涛;龚霄;李积华;邹颖;黄亮舞;周伟

  关键词：高良姜;特征风味;主成分分析;聚类热图分析;相关性分析

• 三峡库区不同鲢群体耳石微化学差异分析

  作者：翟东东;李雯;王东;轩中亚;刘红艳;熊飞;李博;姜伟

  关键词：耳石;微量元素;稳定同位素;生境履历重建;鲢

• 高产优质茶树新品种'福郁'选育研究

  作者：康彦凯;李赛君;丁玎;段继华;黄飞毅;雷雨;罗意;陈莹玉;董丽娟

  关键词：茶树;‘福郁’;高产;优质;红茶