微波催化合成α-亚麻酸植物甾醇酯技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘昌盛

作者： 刘昌盛;王明霞;李江涛;钮琰星;黄凤洪

作者机构：

关键词： 微波;α-亚麻酸;植物甾醇;α-亚麻酸植物甾醇酯

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 07 期

页码： 213-216

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用微波技术合成α-亚麻酸植物甾醇酯,研究了植物甾醇和α-亚麻酸不同摩尔比、催化剂添加量、微波功率、反应时间对α-亚麻酸植物甾醇酯产率的影响。正交优化α-亚麻酸甾醇酯合成的优化工艺条件为:α-亚麻酸与植物甾醇的摩尔比3.5:1,微波功率660W,反应30min(4min/次,加热8次),甲醇钠添加量0.75%,此时α-亚麻酸甾醇酯的产率为60.8%;产品经重结晶后产品纯度达90.2%。

分类号： TQ645.98

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