10种甘薯渣及其筛分制备的膳食纤维主要成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩俊娟

作者： 韩俊娟;木泰华

作者机构：

关键词： 甘薯渣;筛分;膳食纤维;主要成分

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2009 年 24 卷 01 期

页码： 40-43

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对10种甘薯渣及其筛分制备的膳食纤维的主要成分进行了比较和分析。结果表明:不同品种甘薯渣中的膳食纤维及其筛分制备的膳食纤维纯度均存在极显著差异。维多莉薯渣中膳食纤维含量最高,为24.55 g/100 g干物质。此外,维多莉和徐55-2制备的膳食纤维不仅纯度较高(84.79 g/100 g干物质和81.64 g/100 g干物质),而且筛分得率也较高(10.37%和12.12%),适合于作为提取膳食纤维的原料。

分类号： TS215

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