植物提取物在葡萄保鲜中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王阳

作者： 王阳;佟伟;张文江;练华山;朱志强;王文辉;贾晓辉

作者机构：

关键词： 植物提取物;葡萄;保鲜;病原菌;研究进展

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2022 年 22 卷 004 期

页码： 116-120

摘要： 植物种类繁多,含有多样性的化学成分,一些特定的化合物如酮类、萜类等可抑制微生物的生长,并且植物提取物保鲜成本低、安全性高、副作用小,具有良好的抗菌价值,对葡萄保鲜具有重要意义.论述了应用于葡萄保鲜的植物种类及其提取物保鲜作用机理、植物提取物对葡萄采后病原菌的抑制作用及其提取和应用方法,展望了植物提取物在葡萄保鲜方面的应用前景及研究方向.

分类号： S663.1

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