食(药)用蕈菌中高抑菌活性菌株筛选及培养基优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢丽源

作者： 雷万勇;杜思蕴;甘炳成;彭卫红

作者机构：

关键词： 食(药)用蕈菌;抑菌活性;筛选;培养基;响应面分析

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 33 卷 09 期

页码： 138-143

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对4个不同属24株食(药)用蕈菌对11株指示菌抑菌活性进行研究,通过初筛模型,从中筛选出3株功能菌,6株指示菌。对初筛菌株进一步复筛,确定功能菌株H2与枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、蜡状芽孢杆菌为培养基优化的出发菌株和指示菌。通过响应面分析优化培养基配方,结果表明,当麦芽糖40.9g/L、蛋白胨11.2g/L、KH2PO42.1g/L、MgSO4.7H2O 1.1g/L时,H2对枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、蜡状芽孢杆菌的抑菌活性均较理想,其抑菌圈半径分别达到3.513、4.610、8.800mm。

分类号： S646.14

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