生姜综合利用研究进展及前景分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李莉峰

作者： 李莉峰;徐立伟

作者机构：

关键词： 生姜;综合利用;研究进展;前景

期刊名称： 农业科技与装备

ISSN： 1674-1161

年卷期： 2011 年 07 期

页码： 17-19

摘要： 生姜是一种药食同源的保健品。简述生姜的营养价值及其保健作用,从生姜的药用、初加工和精深加工3个方面介绍其加工、利用现状,指出生姜在食品工业化生产中的作用,分析我国开展生姜综合利用研究的广阔市场前景。

分类号： S632.5

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