小米糠深加工研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜亚军

作者： 杜亚军

作者机构：

关键词： 小米糠;营养价值;研究进展;开发利用

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 2016 年 12 卷 03 期

页码： 31-34+39

收录情况： 北大核心

摘要： 谷子作为小杂粮,在我国种植面积较大。小米糠(麸皮)是谷子加工后的副产物,营养价值较高,是一种附加值高的可再生利用资源。我国小米糠资源丰富,具有广阔的开发前景。综述了小米糠的营养价值和深加工研究进展,并提出了小米糠的进一步研究与开发建议。

分类号： TS210.9

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