以牡蛎壳为钙源的谷氨酸螯合钙制备工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王家明

作者： 王家明;魏玉西;殷邦忠;刘蕾;刘淇

作者机构： 青岛大学生物系;中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 牡蛎壳;谷氨酸螯合钙;工艺;红外光谱;螯合率

期刊名称： 中国海洋药物

ISSN： 1002-3461

年卷期： 2010 年 02 期

页码： 22-26

收录情况： CSCD

摘要： 目的为了高值化利用海洋生物资源,以牡蛎加工产生的大量废弃物—牡蛎壳为钙源制备谷氨酸螯合钙。方法牡蛎壳经去除附着物、粉碎、水飞法处理制成粉末后与谷氨酸直接进行合成反应,以产率为考察指标,采用变量控制法从pH、摩尔配比、温度、反应时间4个方面探索最适的制备条件,并对产品进行红外光谱鉴定和螯合率测定。结果最佳工艺条件为谷氨酸与牡蛎壳粉CaCO3摩尔配比为2∶1.1~1.2,温度为70℃,反应液pH值为5~6,反应时间为1h。采用上述优化实验条件可使谷氨酸螯合钙产率达到89.7%,螯合率达94.5%。结论牡蛎壳粉不经煅烧可直接应用于谷氨酸螯合钙的制备.该工艺具有简便易行、绿色环保的特点,为高值化利用牡蛎壳奠定了基础。

分类号： TS254.9

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