刺参不同部位中主要营养成分分析与评价(英文)

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙伟红

作者： 孙伟红;冷凯良;林洪;邢丽红;宁劲松;王志杰;翟毓秀;王泽文;苗均魁;李晓川;韩现琴;刘淇

作者机构：

关键词： 刺参;体壁;肠;卵;微量元素;维生素;酸性粘多糖;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2010 年 22 卷 01 期

页码： 212-220

收录情况： 北大核心

摘要： 本文对刺参不同部位(体壁、肠和卵)中的主要营养成分进行了研究。结果表明:刺参属于高蛋白质食品,且肠和卵的蛋白质含量高于体壁;富含人体所必需的铜、铁、锰、锌等元素,这些元素更易在肠中富集;δ-维生素E在刺参中含量丰富,以肠中最高;体壁中酸性粘多糖含量较高,为5.03%;氨基酸组成全面,鲜味氨基酸的含量丰富,体壁中羟脯氨酸含量很高,为4.20%,是动物胶原蛋白的主要成分;鉴定出23种脂肪酸,必需脂肪酸含量高,尤其C20∶5 n3(EPA)在肠中高达16.06%。因此,刺参具有较高的营养价值和一定的药用价值。

分类号： S917.4

  • 相关文献

[1]西藏岗巴羊羊肉品质分析研究. 参木友,曲广鹏,陈少锋,秀花,鲍宇红,白玛嘎翁,魏巍,土登群配,刘云飞. 2017

[2]禽类饲用营养性饲料添加剂应用注意的问题. 刘福元,杨玉福. 2000

[3]施氏鲟、大杂交鲟和西伯利亚鲟卵及体腔液的生化组成比较. 张颖,孙大江,刘晓勇,潘鹏,曲秋芝. 2014

[4]应用细胞工程技术培育“黑珍米”的研究. 赵成章,戚秀芳,杨长登,关连斌. 1993

[5]硬头鳟受精卵、发眼卵、卵黄囊仔鱼和开口仔鱼氨基酸及脂肪酸的变化. 徐绍刚,田照辉,王跃智,马国庆,杨贵强,杨晓飞. 2011

[6]三种养殖鲟鱼卵营养成分的比较分析. 刘晓勇,索力,张颖,齐茜,张永旺,孙大江. 2014

[7]不同颜色亚东鲑卵的营养成分比较分析. 刘家豪,刘长琳,多吉欧珠,热旦,拉巴罗布,刘宝良,李杰,马强,卫育良,梁萌青,徐后国. 2023

[8]不同生长阶段杂交鲟肌肉营养成分的比较研究. 张美彦,曾圣,杨星,王艳艳,赵飞,杨兴. 2019

[9]柞蚕蛾营养成分检测与分析. 王林美,李树英,岳冬梅. 2014

[10]驼背鲈肌肉营养成分的分析与评价. 区又君,李加儿. 2010

[11]低盐度突变对中国对虾仔虾存活率的影响. 马英杰,张志峰,马爱军,廖承义,孙谧. 1999

[12]鱼礁区与池塘养殖刺参体壁营养成分的分析及评价. 万玉美,赵春龙,崔兆进,赵海涛,付仲,赵雅贤,杨超臣. 2015

[13]刺参体壁和内脏的脂肪酸组成分析. 楼乔明,李来好,陈胜军,杨文鸽,张进杰,薛长湖. 2017

[14]刺参肠、性腺酶解多肽体外抗氧化作用研究. 曹荣,李冬燕,刘淇,赵玲,殷邦忠. 2013

[15]中华绒螯蟹营养生理学研究进展. 孙金秋,徐莞媛,高焕,阎斌伦. 2018

[16]鲁西黑头肉羊与小尾寒羊肉质性状的比较研究. 王金文,崔绪奎,张果平,王德芹,孟宪锋. 2012

[17]瓶鼻海豚肌肉组织营养组成特征分析. 郝淑贤,李来好,杨贤庆,岑剑伟,石红,戚勃,陈胜军. 2008

[18]自然放牧条件下西藏河谷型藏绵羊不同部位肉品质分析及评价. 刘孟君,任越,扎西央宗,尼珍,阚向东,次旺仁增,达娃顿珠,米玛旺堆. 2022

[19]湖羊与三元杂交绵羊夏杜湖、夏澳湖肉质特性比较研究. 王海波,占今舜,谷志勇,陈新锋,潘月,贾浩滨,钟小军,李开嵘,赵生国,霍俊宏. 2024

[20]野生及人工养殖中华鲟幼鱼肌肉营养成分的比较. 宋超,庄平,章龙珍,刘健,罗刚. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序