不同品种香茅精油成分及其对阳光玫瑰葡萄的保鲜效果评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邱珊莲

作者： 邱珊莲;任前英;郑开斌

作者机构：

关键词： 香茅;精油;成分;阳光玫瑰葡萄;保鲜

期刊名称： 浙江大学学报(农业与生命科学版)

ISSN： 1008-9209

年卷期： 2024 年 50 卷 006 期

页码： 879-891

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用水蒸气蒸馏法提取香茅精油，利用顶空气相色谱-质谱联用技术测定香茅精油成分，以阳光玫瑰葡萄的好果率、果实失重率、硬度和果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量为测定指标，研究不同品种（1号、7号、12号）香茅精油和不同浓度12号香茅精油对常温贮藏下阳光玫瑰葡萄保鲜品质的影响。结果表明：12号香茅精油得率最高，主要挥发性成分为香茅醛；1号香茅精油的主要挥发性成分为柠檬醛，7号香茅精油的主要挥发性成分为β-月桂烯和柠檬醛；12号香茅精油处理下果实的感官品质和好果率明显优于7号、1号香茅精油。与对照组相比，不同浓度12号香茅精油均可明显抑制果实腐烂，并且能显著抑制葡萄果实失重，减缓果实硬度、可滴定酸含量、维生素C含量的下降；0.125、0.250、0.500μL/L精油处理对抑制果实腐烂的效果较好；0.250、2.000μL/L精油处理对保持果实可溶性固形物含量的效果较好；0.250μL/L精油处理对保持果实感官品质、抑制果实失重、减缓果实可滴定酸含量下降效果最佳；2.000μL/L精油处理对减缓果实硬度、维生素C含量下降效果最佳。综上所述，0.250μL/L 12号香茅精油处理较适合用于阳光玫瑰葡萄保鲜。本研究可为今后将香茅精油应用于果蔬保鲜提供理论依据。

分类号： TS255.3

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