接种量对单增李斯特菌生长期及生长界面的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周小红

作者： 周小红;李学英;杨宪时;迟海

作者机构：

关键词： 单增李斯特菌;接种量;生长期;生长界面

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2014 年 35 卷 18 期

页码： 180-184

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了初步了解接种量对单增李斯特菌生长状况及生长/非生长界面的影响,本实验对单增李斯特菌在0、4、10、25℃下通过培养菌液在600nm下的吸光光度值对其生长周期曲线分别进行了测定,并分析了不同接种量的单增李斯特菌菌液在25℃下的生长周期状况,探讨了纯培养条件下不同盐度和pH下,接种量对单增李斯特菌生长/非生长状况的影响。结果表明:不同的温度下,单增李斯特菌的生长周期有很大的差别;而在相同温度下,接种量对单增李斯特菌的生长周期有较大的影响,随着接种水平的降低,菌种生长所需的延滞时间越长,接种量为107CFU/mL时,其生长延滞期为0~4h,而当接种量减少为10CFU/mL时,其生长延滞期为0~16h;而对于单增李斯特菌的生长/非生长界面而言,接种量对其也有一定的影响,但其作用机制还有待进一步深入的研究。

分类号： R155.5

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