荞麦、燕麦、小米的营养及其几种食品开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于天颖

作者： 于天颖;郭东升

作者机构：

关键词： 荞麦;燕麦;小米;营养;保健

期刊名称： 杂粮作物

ISSN： 1003-4803

年卷期： 2005 年 25 卷 01 期

页码： 62-63

摘要： 简述了荞麦、燕麦、小米等杂粮的营养特征,介绍了几种传统的和新型杂粮保健食品的加工工艺,为中老年人的身体健康和新型烘焙,蒸煮杂粮保健食品的开发提出了新的思路。

分类号： TS210

  • 相关文献

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