不同初加工方式对裸花紫珠主要化学成分含量影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭湘杰

作者： 谭湘杰;于福来;黄梅;杨全;唐晓敏;李伟;庞玉新

作者机构：

关键词： 裸花紫珠;初加工;化学成分

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2018 年 38 卷 07 期

页码： 33-39

摘要： 为研究不同初加工方式对裸花紫珠主要化学成分含量的影响,采用蒸气杀青5 min后不同温度干燥,以及不经杀青不同温度直接干燥处理新鲜裸花紫珠成熟叶,之后采用HPLC高效液相色谱法和UV紫外分光光度法对不同处理的样品进行含量测定。结果表明:不同初加工方式间裸花紫珠主要化学成分含量具有显著性差异(p<0.05),其中,蒸气杀青5 min后干燥的裸花紫珠化学成分含量显著高于直接干燥(p<0.05),并以杀青后55℃烘干处理的化学成分含量最高。因此,本研究得出,加工干燥过程中蒸汽杀青前处理可减少裸花紫珠主要化学成分含量的损失,适宜在其生产加工中推广。

分类号： R282.4

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