采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾晓辉

作者： 贾晓辉;裴玉卓;杜艳民;郭黄萍;郭平安;马风丽;王文辉

作者机构：

关键词： 采收期;‘高平大黄梨’;品质;果肉褐变;果心褐变

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 23-26

摘要： 为明确采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响,连续2年设定3个采收期,测定货架期及冷藏条件下果实品质、呼吸强度等指标,调查果肉、果心褐变情况。结果表明:‘高平大黄梨’果实硬度较高,有明显呼吸峰,但乙烯含量极低(未检测出);随着采收期延迟,果实采收时可溶性固形物含量不断增加,但在货架期及冷藏期,不同采收期间可溶性固形物含量差异不显著,冷藏后果实维生素C含量明显高于采收时;货架期间果实未出现组织褐变现象,随着采收期和冷藏期延迟,果实组织褐变率和褐变程度均逐渐加重,除2016年9月28日采收的果实整个冷藏期未収生组织褐变,其他采收期的果实在冷藏4个月时即出现不同程度的组织褐变,且采收期越晚、冷藏时间越长,组织褐变越严重。因此,初步认为,高平地区果农在10月上中旪采收‘高平大黄梨’偏晚,或者10月上中旪采收的‘高平大黄梨’仅应短期冷藏(不超过4个月),或即采即销。

分类号： S661.2

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