百香果果皮精油提取及香气成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李程勋

作者： 李程勋;李爱萍;徐晓俞;郑开斌

作者机构：

关键词： 百香果果皮;精油成分;GC-MS分析;香气成分

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2019 年 004 期

页码： 495-501

摘要： [目的]提取百香果果皮精油,检测鉴定其香气成分,探讨百香果果皮精油的开发应用前景.[方法]通过水蒸气蒸馏法对百香果果皮精油成分进行提取,利用固相微萃取技术对样品进行采集,气相色谱-质谱(GCMS)法和计算机谱库对样品成分进行分离分析,结合人工谱图解析对百香果果皮精油成分进行鉴定.[结果]共检测出263种化学成分,通过面积归一化法确定了各化学成分的百分比含量,进一步归类得出:烃类相对含量为31.05%,酯类30.46%,酸类20.88%,醇类7.46%,醛类3.76%,酮类1.54%.百香果果皮精油中含有大量香气成分物质,包括己酸己酯、己酸叶醇酯、丁酸辛酯、丁酸叶醇酯、月桂酸乙酯、香茅醇、薄荷醇等.[结论]对精油成分进行分析,得出了百香果果皮精油香气成分丰富,不仅具有苹果、梨、橙子、甜瓜、柠檬、桃子、樱桃、柑橘、椰子等多种水果的香气成分,还具有多种草香、花香、坚果香、酒香和药香等香气成分,可以将百香果果皮精油制成香料,应用于食品、保健食品、化妆品中.

分类号： O657.63%TS209

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