影响浓香花生油质量的关键因素研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 侯汉学

作者： 侯汉学;张锦丽;董海洲;刘传富

作者机构：

关键词： 浓香花生油;生产工艺;影响因素

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2004 年 25 卷 11 期

页码： 171-172

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文对影响浓香花生油品质的因素进行了研究,并探讨了原料、制取工艺和精炼工艺对浓香花生油品质的影响。

分类号： TS225.12

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