气质联用法分析鱼油胶囊中脂肪酸组成

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钱宗耀

作者： 钱宗耀;曹晓倩;王成

作者机构：

关键词： 鱼油胶囊;脂肪酸;气质联用

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 44-45+53

收录情况： 北大核心

摘要： 对市售深海鱼油胶囊中的脂肪酸化合物成分进行研究。通过甲酯化反应,以正己烷为溶剂直接进样,采用气相色谱—质谱联用技术对脂肪酸甲酯成分进行分离并辅助NIST检索工具分析成分。结果表明鱼油胶囊中主要含有棕榈酸、棕榈油酸、油酸、DHA、EPA等21种脂肪酸。通过面积归一化法计算出各种脂肪酸相对含量,其中不饱和脂肪酸含量接近70%。该实验方法简便快捷,可为同类产品脂肪酸含量研究提供借鉴。

分类号： TS225.24`O657.63

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