GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘波

作者： 刘波;孙玉霞;赵新节;王晓;杜金华

作者机构：

关键词： 玫瑰香葡萄;GC-MS;挥发性成分

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2005 年 02 期

页码： 4-6+10

摘要： 采用水蒸气蒸馏法提取出新鲜玫瑰香葡萄的挥发性成分,利用GC-MS技术进行分析,分离出40个组分,确认了其中的35种化合物,其中主要成分为3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇(沉香醇)和2-己烯醛,其相对含量分别为21.043%和10.400%。

分类号： S663.1

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