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• 复合冷冻改良剂对小米老面馒头品质的影响

  作者：翁金通;生庆海;刘敬科;刘俊利;李少辉;赵巍

  关键词：冷冻改良剂;馒头;质构特性;比体积

• 湿热处理对豆粉营养品质及面团物化特性的影响

  作者：李少辉;张柳;生庆海;张爱霞;赵巍;李朋亮;刘敬科

  关键词：湿热处理;杂豆;营养品质;糊化特性;水分分布;热机械学特性

• 湿热处理对杂豆馒头淀粉消化特性及风味品质的影响

  作者：李少辉;张柳;张爱霞;赵巍;李朋亮;刘敬科

  关键词：湿热处理;杂豆馒头;理化性质;风味;体外消化特性

• 基于Malmquist指数法的吉林省粳稻全要素生产率分析

  作者：王洪丽;孙君;张彬;吴迪;杨宁;刘文明;窦天聪;徐晓红;舒坤良

  关键词：吉林省;粳稻;全要素生产率

• 基于等位基因特异性PCR技术检测Sw-5b基因

  作者：刘文明;华明艳;宋兰芳;崔少杰;孙海波;金凤媚

  关键词：等位基因特异性PCR;SNP;番茄;TSWV

• 预处理对豆类淀粉性质的影响及在低GI食品中的应用

  作者：张柳;齐继风;贾艳菊;生庆海;赵巍;张爱霞;刘敬科;李少辉

  关键词：豆类淀粉;理化特性;抗性淀粉;预处理方式;低GI食品

• 利用野生松蘑子实体碎屑扩大其发生面积及产量的试验

  作者：郭兵;姚利;高照龙;曹德宾;王广来;刘军;刘彩芹

  关键词：野生松蘑;子实体碎屑;人工干预;着生面积;孢子