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• 不同热处理方式的红豆全粉物化特性及其馒头品质比较

  作者：李少辉;张柳;贾艳菊;赵巍;张爱霞;刘敬科

  关键词：热处理;物化特性;红豆;馒头品质

• "非粮化"视角下吉林省"人参-玉米"轮作模式综合效益研究

  作者：徐晓红;孙嘉忆;苏德悦;张砚凯;郭兴军;刘文明;张彬;吴迪;杨宁;王迪;王洪丽;李刚

  关键词：吉林省;人参-玉米轮作模式;非粮化;经济效益;综合效益;投影寻踪综合评价法

• 复合冷冻改良剂对小米老面馒头品质的影响

  作者：翁金通;生庆海;刘敬科;刘俊利;李少辉;赵巍

  关键词：冷冻改良剂;馒头;质构特性;比体积

• 湿热处理对豆粉营养品质及面团物化特性的影响

  作者：李少辉;张柳;生庆海;张爱霞;赵巍;李朋亮;刘敬科

  关键词：湿热处理;杂豆;营养品质;糊化特性;水分分布;热机械学特性

• 湿热处理对杂豆馒头淀粉消化特性及风味品质的影响

  作者：李少辉;张柳;张爱霞;赵巍;李朋亮;刘敬科

  关键词：湿热处理;杂豆馒头;理化性质;风味;体外消化特性

• 基于DEA-SBM模型的吉林省玉米品种生产效率分析

  作者：刘文明;郑德华;陈虹廷;张岩;穆楠

  关键词：玉米;生产效率;DEA-SBM模型;吉林省

• 基于Malmquist指数法的吉林省粳稻全要素生产率分析

  作者：王洪丽;孙君;张彬;吴迪;杨宁;刘文明;窦天聪;徐晓红;舒坤良

  关键词：吉林省;粳稻;全要素生产率