稻米中的功能因子及其生理作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢黎虹

作者： 谢黎虹;廖西元;朱智伟

作者机构：

关键词： 稻米;功能因子;生理作用

期刊名称： 广州食品工业科技

ISSN： 1007-2764

年卷期： 2003 年 04 期

页码： 108-110

摘要： 本文对稻米中主要功能因子:γ-氨基丁酸、糠多糖和γ-谷维醇等的生产技术工艺和生理作用进行综述。

分类号： TS210

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