不同气体配比对哈密瓜采后贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张慧杰

作者： 张慧杰;纪海鹏;张晓军;董成虎;王镇;于晋泽;张娜;陈存坤;胡云峰

作者机构：

关键词： 哈密瓜;气调;品质;采后;贮藏

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2019 年 15 期

页码： 1-7

收录情况： 北大核心

摘要： 采用不同的气体配比(O_2∶CO_2)处理西州密25号哈密瓜,探讨4℃,相对湿度70%～75%条件下贮藏45 d期间果实品质的变化规律。结果表明,西周密25号哈密瓜的呼吸强度、乙烯释放速率、可滴定酸(total acid,TA)含量、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)含量、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)酶活、总糖及还原糖含量在贮藏过程中呈先上升后下降的趋势;维生素C含量和硬度呈逐渐下降的趋势;而过氧化物酶(peroxidase,POD)酶活和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量呈逐渐上升的趋势。6%O_2+1%CO_2和3%O_2+1%CO_2两个处理的果实呼吸强度和乙烯释放速率均低于对照组,而TA、TSS、PPO、总糖及还原糖的含量均高于对照组;VC含量、硬度、POD酶活和MDA含量变化速率比对照组变化缓慢。试验结果说明两种处理均有利于保持哈密瓜的贮藏品质,但是两种处理之间的差异却并不显著。总体来说,3%O_2+1%CO_2处理的果实品质略高6%O_2+1%CO_2处理,更有利于西周密25号哈密瓜的贮藏保鲜。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]不同气体组分对采后园黄梨果心褐变和品质的影响. 丁丹丹,王文辉,王志华,姜云斌,佟伟. 2013

[2]气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响. 张四普,王欣锐,崔巍,张柯,胡青霞,鲁云风,苗建银,刘成,牛佳佳. 2022

[3]不同保鲜包装方式对菜心品质的影响. 赵洁,梁水连,刘雯雯,陈岩,廖若昕,杨慧,王旭. 2023

[4]气调处理对骏枣贮藏品质的影响. 吴忠红,杜鹃,潘俨,张婷,孟新涛,马晓芬,吴斌,车凤斌. 2015

[5]气调处理对刺嫩芽贮藏品质的影响. 杨敏敏,颉敏华,陈柏,吴小华,王学喜,王彦淳. 2025

[6]‘华硕’苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响. 刘慧,张静林,吕真真,杨文博,阎振立,张瑞萍,焦中高. 2020

[7]分葱采后不同干枯等级葱叶品质生理生化指标的变化. 郭元元,蒋万,蒋月喜,张力,宋焕忠,陈琴,车江旅,吴永升,李洋,零活,张云芸,陈振东. 2020

[8]相对湿度对西州密17号哈密瓜贮藏品质的影响. 董成虎,高聪聪,高元惠,王占文,贾凝,纪海鹏,陈存坤,张娜,于晋泽. 2019

[9]蒙阴大雪枣贮藏试验. 张道辉,苑克俊,王明三,公维富,包西全. 2000

[10]苹果双相变动气调贮藏研究. 祁寿椿,王春生,李志清,刘愚,华雪增,方建雄. 1989

[11]1-MCP联合CA对梨冷藏期间褐变的影响. 李富军,张新华,任配培,尚忠林,关军锋. 2015

[12]蓝莓微气调贮藏技术研究. 蔡宋宋,姜惠铁,高海霞,窦连登,王宝刚. 2012

[13]菜心采后贮藏保鲜技术研究进展. 王萍,王玲,于新,陈于陇,郭靖,陈飞平,罗政,殷娟. 2020

[14]柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展. 杨绿竹,王馨雨,王蓉蓉,单杨,张群,丁胜华. 2020

[15]'早蜜'椪柑采后主要品质性状变化研究. 常媛媛,李先信,盛玲,陈鹏,郭玲霞,卢晓鹏,李菲菲. 2021

[16]柑橘采后贮藏保鲜技术研究进展. 马亚琴,贾蒙,周心智. 2019

[17]猕猴桃果实采后常温贮藏期品质评价. 郭琳琳,庞荣丽,罗静,王瑞萍,乔成奎,田发军,王彩霞,李君,庞涛,谢汉忠. 2021

[18]芒果采后主要真菌性病害及防治方法研究进展. 王晶,潘翠萍,袁怀瑜,王艺月,李华佳,汪开拓. 2024

[19]不同栽培方式和采后处理对春橙1号果实贮藏品质的影响. 韦壮敏,胡艺帆,向思敏,赵媛,李文信,黄强,单彬. 2024

[20]气调对无花果采后品质及活性氧代谢的影响. 马佳佳,陆皓茜,隋思瑶,王毓宁. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序