中国花生中镉含量调查与膳食风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈志军

作者： 陈志军;宋雯;李培武;丁小霞;王敏;钱永忠

作者机构：

关键词： 花生;镉;膳食暴露;风险评估

期刊名称： 农业环境科学学报

ISSN： 1672-2043

年卷期： 2012 年 31 卷 02 期

页码： 237-244

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为考察中国花生中镉元素含量水平及地区、品系间的差异,对其膳食暴露风险进行评估,2009、2010年在安徽等13个花生主产省对多个品系抽样检测了2578份花生样品,结合中国居民4个消费人群及其亚群的花生消费量与体重信息,采用非参数概率方法对花生镉的膳食暴露量进行了估计。镉含量采用原子吸收分光光度计TAS-986(G)测定,最低检测限(LOD)为0.0001mg·kg-1,定量限(LOQ)为0.0003mg·kg-1。检测结果表明,花生镉元素的平均含量为0.1634mg·kg-1,仅有2.4%的样品镉含量超出最高限量(ML,0.5mg·kg-1);各省花生中镉含量的差异不明显,不同年份、品系间及品系内的镉含量存在一定差异。将膳食暴露评估结果比照JECFA推荐的暂定每月耐受摄入量(PTMI)25μg·(kg·bw)-1,花生镉的膳食暴露风险总体轻微。一般消费水平下,人群的暴露量远低于PTMI值;高消费水平下,人群中有5%的个体暴露量接近或超过PTMI值,有一定潜在风险。

分类号： S565.2

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