辽宁鞍山南果梨果实品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王阳

作者： 王阳;佟伟;王文辉;贾晓辉;杜艳民;王志华

作者机构：

关键词： 南果梨;果实品质;矿物质元素;可溶性糖;有机酸

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2023 年 012 期

页码： 19-23

收录情况： 北大核心

摘要： 明确不同产区南果梨果实品质,为南果梨资源的合理和高效利用提供数据参考,同时也为梨优良栽培品种的选育提供借鉴.以鞍山市8个产区南果梨果实为研究对象,利用电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)测定南果梨果实17种矿物质元素含量,采用离子色谱仪测定4种可溶性糖含量,通过液相色谱仪测定5种有机酸含量.结果表明:8个产区南果梨果实矿物质元素含量均以磷、钾、钙和镁含量较高,占总元素含量的97%以上,镍、钒、钴、锶、钯和银含量较低,但不同产区南果梨果实矿物质元素含量排序不同;8个产区南果梨果实4种可溶性糖平均含量排序为果糖>葡萄糖>蔗糖>山梨醇,5种有机酸平均含量排序为柠檬酸>苹果酸>奎尼酸>莽草酸>富马酸.鞍山地区8个产区南果梨果实品质指标含量上有差异,但矿物质元素均以磷、钾、钙和镁为主,可溶性糖含量和有机酸含量均以果糖、葡萄糖、柠檬酸和苹果酸较高.

分类号： S661.2

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