绿豆功能活性及应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 滕聪

作者： 滕聪;么杨;任贵兴

作者机构：

关键词： 绿豆;黄酮;多糖;多肽;功能活性

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 13 期

页码： 3286-3291

摘要： 绿豆是一种在温带、亚热带地区广泛种植的豆类植物,在我国已有两千多年的栽培历史,其产量和出口量均居世界首位。绿豆富含多种优质蛋白、氨基酸、维生素、膳食纤维以及钙、镁、铁、锌、磷等多种微量元素,绿豆也富含20多种生物活性物质,如多糖、黄酮、多肽、甾醇、酚类、有机酸等,具有抗氧化、抑菌、降血糖、提高克疫力、降低胆固醇等多种活性功效。本文综述了近年来国内外兲于绿豆中黄酮、多糖、多肽等活性成分的研究情况,主要包括提取斱法以及活性应用等斱面,以期为推迚绿豆高值化利用、促迚绿豆深加工产业发展及杂粮功能食品开发提供理论依据。

分类号： TS214.9

  • 相关文献

[1]鹰嘴豆功能活性及应用研究进展. 张旭娜,么杨,崔波,任贵兴. 2018

[2]小豆功能活性成分及加工利用研究进展. 张旭娜,么杨,任贵兴,崔波. 2018

[3]薏苡功能活性及应用研究进展. 张旭娜,么杨,任贵兴,崔波. 2018

[4]响应面法优化褶牡蛎多糖多肽联产工艺. 杨大俏,王锦旭,李来好,杨贤庆,马海霞,岑剑伟,王悦齐. 2019

[5]响应面法优化近江牡蛎多糖多肽联产的酶解工艺. 杨大俏,王锦旭,李来好,杨贤庆,马海霞. 2019

[6]乌贼墨及其活性多糖的研究进展. 谷毅鹏,尚江华,陶叶杏,刘华忠. 2015

[7]海洋生物多糖多肽联产制备技术的研究现状. 杨大俏,王锦旭,李来好,杨贤庆,马海霞. 2019

[8]鲍鱼内脏废弃物的高值化应用研究进展. 雷松波,陈永聪,李兆龙,池洪树,方勤美,钟鲁龙,池春梅,柯翎. 2024

[9]微波处理对绿豆萌发及豆芽品质的影响. 赵萌萌,李阳博,张茜. 2015

[10]不同采摘期对柴达木枸杞外观性状及活性成分影响. 杨文君,肖明,吕新,迟德钊. 2014

[11]挤压法提取竹叶多糖和黄酮的研究. 顾振宇,吴华勇,黄赣辉. 2010

[12]不同品种对柴达木枸杞外观性状和活性成分含量影响. 杨文君,肖明,张泽,吴昆仑,迟德钊. 2012

[13]六种不同树种桑黄有效成分的比较. 齐欣,张峻,陈颖,王昌禄. 2010

[14]桑黄液体发酵工艺的研究. 李剑梅,王艳华,郭玲玲,徐国华,朱万琴. 2014

[15]黄精多糖与黄酮综合提取工艺优化及硒肥对其含量的影响. 滕树锐,廖璐婧,武芸,江念,郑小江. 2017

[16]不同仿野生栽培铁皮石斛多品质指标的比较. 徐丽红,周鑫,郑蔚然,黎天天,何中方,詹福云,白丽萍,王君虹. 2018

[17]不同产地宁夏枸杞主要化学成分分析. 李越鲲,米佳,闫亚美,尹跃,禄璐,罗青,李晓莺,曹有龙. 2017

[18]微波-超声联合提取参数对黄秋葵多糖和黄酮得率的影响. 刘春菊,王海鸥,唐明霞,李大婧,刘春泉,张钟元,江宁,牛丽影,袁春新. 2018

[19]桑叶功能活性物质提取工艺研究进展. 李勇,胡兴明,邓文,叶楚华. 2011

[20]浅谈酶法在中草药提取中的应用. 何际婵. 2005

作者其他论文 更多>>

微信小程序