油菜蜂花粉中抑菌活性成分的分离纯化和结构鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙丽萍

作者： 孙丽萍;杜夏;陈有根;徐响;安仲姚

作者机构：

关键词： 油菜蜂花粉;抑菌活性成分;结构鉴定

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 19 期

页码： 75-78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以对枯草芽孢杆菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌的抑菌能力为活性跟踪指标,以最小抑菌质量浓度(MIC)和最小杀菌质量浓度(MBC)为评价指标,从油菜蜂花粉水提物中分离得1个化合物,用波谱学进行结构解析,鉴定为山奈酚,其抑菌效果显著,是油菜蜂花粉抑菌活性成分,可作为植物源抗菌剂,提高油菜蜂花粉的应用价值。

分类号： S896.4

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