保健型苦瓜固体饮料的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雁

作者： 张雁;丘银清;张名位;池建伟

作者机构：

关键词： 苦瓜;功能性甜味剂;固体饮料

期刊名称： 广州食品工业科技

ISSN： 1007-2764

年卷期： 2004 年 20 卷 03 期

页码： 71-72

摘要： 以苦瓜全浆为主要原料,辅以功能性甜味剂和麦芽糊精,采用恰当的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用的的速溶固体饮料。

分类号： TS275

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