高粱粉制备方法的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 寇兴凯

作者： 寇兴凯;刘振华;杜方岭;徐同成;贾敏

作者机构：

关键词： 高粱粉;制备方法;研究进展

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 239-242

收录情况： 北大核心

摘要： 高粱粉的制备是高粱精深加工的重要环节。介绍包括普通粉碎、超微粉碎、热处理和挤压膨化处理等在内的各种高粱粉制备方法的原理、特点及研究进展。归纳了目前高粱粉制备方法的应用现状及发展趋势,并提出合理的建议。

分类号： TS210.4

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