乳蛋白生物活性肽的序列及其功能

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石岗

作者： 石岗

作者机构：

关键词： 乳蛋白;生物活性肽;序列;功能

期刊名称： 动物学杂志

ISSN： 0250-3263

年卷期： 2002 年 37 卷 02 期

页码： 80-84

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 乳蛋白经消化产生的肽类除了具有营养作用外 ,还具有多种生物活性 ,包括阿片肽和阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌抗病毒、促进矿质元素吸收、防止腹泻等作用。本文对近几年发现的乳蛋白生物活性肽的序列结构及功能做了综述。

分类号： Q516

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