1-MCP结合ClO_2处理对樱桃果实采后生理和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王阳

作者： 王阳;王志华;王文辉;佟伟;贾晓辉;杨晓龙;杜艳民

作者机构：

关键词： 樱桃;贮藏;1-MCP;ClO2;生理;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2016 年 02 期

页码： 27-31

摘要： 以萨米脱和奇好樱桃果实为试材,研究了常温(20℃)贮藏条件下不同处理方式(CK、Cl O2、1-MCP、1-MCP+Cl O2)对果实采后生理和品质的影响。结果表明,与CK相比,Cl O2处理可明显降低樱桃果实的腐烂率,1-MCP处理各项指标无明显变化规律,1-MCP+Cl O2处理可明显降低萨米脱(4~12 d)、奇好(2~12 d)樱桃果实的呼吸强度,抑制果实硬度、VC、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期,但对乙醇含量无明显影响。1-MCP+Cl O2处理的萨米脱樱桃常温贮藏6 d,奇好樱桃常温贮藏12 d,可保持较低的腐烂率和失重率,且具有良好的风味和口感。

分类号： S662.5

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