酶法测定亚麻籽中的植酸含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张清华

作者： 张清华;郭沛荣;许光映

作者机构：

关键词： 酶法;植酸;亚麻籽

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 10 期

页码： 59-61+67

摘要： 以消化法测定的亚麻籽总磷、无机磷含量为基准,采用正交试验方法对植酸酶反应条件和测无机磷条件进行了研究。试验结果表明,植酸酶的最佳使用条件是:反应液pH值为4.0,反应时间为9 h,加酶量为1:1;测无机磷的条件是:反应液pH值为5.0,反应时间为6 h,温度为60℃。

分类号： S565.9

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