包装和乙烯吸收剂对大久保桃贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李丽梅

作者： 李丽梅;关军锋;冯云霄;及华;孙玉龙

作者机构：

关键词： 大久保桃;包装;乙烯吸收剂;贮藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2010 年 10 卷 01 期

页码： 27-29

摘要： 以九成熟大久保桃为试材,研究了包装和乙烯吸收剂——乙烯净处理对果实硬度、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸、出汁率以及腐烂和褐变的影响。试验结果表明,乙烯吸收剂和包装处理较对照处理明显地抑制了果实硬度的下降、TSS上升和出汁率的增加,延缓了腐烂和褐变的发生,但对可滴定酸含量没有明显影响。乙烯吸收剂的添加不影响果肉的正常成熟软化,其抑制腐烂的效果好于包装处理,但褐变现象有所加重。

分类号： S662.1

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