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• 基于电子舌和代谢组学评价不同等级滇红茶汤非挥发性差异组分

  作者：谢佳灵;陈佳瑜;袁海波;王立磊;杨艳芹;江用文

  关键词：电子舌;代谢组学;滇红茶汤;非挥发性组分

• 矿石浸泡水对绿茶茶汤风味的影响

  作者：刘钰懿;徐龙杰;汪芳;雷晶;赵凯;曹青青;陈建新;许勇泉

  关键词：绿茶;矿石浸泡水;风味品质;涩味;感官评价

• 科技创新推动茶叶质量安全全程管控能力提升

  作者：陈红平;蔡晓明;吴正浩;袁海波

  关键词：茶叶质量安全;茶园绿色防控;茶叶清洁化生产;高通量精准检测;风险评估

• 现制饮料中腐败微生物及其检测与防控技术研究进展

  作者：张诺;邹纯;余启明;尹军峰

  关键词：腐败微生物;现制饮料;防控;检测

• 不同浸提条件对大红袍茶汤挥发性成分及香气类型分析

  作者：陈鑫宇;李博洋;谢关华;张珍珍;吕逸凡;许勇泉;陈佳;金丹;洪鹏;龙丹;汪洁琼

  关键词：大红袍;浸提条件;顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术;挥发性成分;香气类型

• 外源酶在红茶加工中的应用研究进展

  作者：杨丽娟;王伟伟;许勇泉;江和源

  关键词：外源酶;红茶;加工;深加工;作用机制

• 羟丙基-β-环糊精对肉桂乌龙茶香气的保护

  作者：徐艳群;黄静;吴梓青;谭南峰;徐嘉忆;陈佳;叶田;王根女;龙丹;许勇泉;罗自生

  关键词：肉桂乌龙茶;挥发性香气成分;羟丙基-β-环糊精;贮藏稳定性;热稳定性