天然抗氧化剂对α-亚麻酸的抗氧化效果研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王明霞

作者： 王明霞;黄凤洪;刘昌盛;王江薇;黄沁洁

作者机构：

关键词： 天然抗氧化剂;α-亚麻酸乙酯;烘箱法;Rancimat法

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2007 年 29 卷 04 期

页码： 466-469

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用Schaal烘箱法和Rancimat法,分别考察了不同纯度、不同添加量的天然VE、茶多酚、鞣花酸、竹叶黄酮等天然抗氧化剂对α-亚麻酸乙酯的抗氧化效果。分析两种方法的结果,可以得出几种天然抗氧化剂对α-亚麻酸乙酯抗氧化效果的顺序为:90%茶多酚>82%鞣花酸>50%茶多酚>竹叶黄酮,在添加量为0.05%时对α-亚麻酸乙酯的抗氧化效果最好;Rancimat法较Schaal烘箱法更直观、快速简便,试剂损耗小。

分类号： TS201

  • 相关文献

[1]RR-7730M土壤湿度计田间快速测定土壤含水量方法研究. 高超男,赵鹏飞,刘全清,张宏彦,李晓林. 2012

[2]水分测定仪在茶叶上的应用可行性探讨. 郭丽,林智,邵青,吕海鹏,潭俊峰. 2007

[3]几种合成抗氧化剂对菜籽生物柴油的抗氧化作用. 杨湄,刘昌盛,王江薇,黄凤洪. 2007

[4]微波炉法在果园土壤相对含水量测定中的应用. 王小龙,庞国成,史祥宾,冀晓昊,王海波. 2020

[5]生物柴油氧化稳定性研究. 王江薇,杨湄,刘昌盛,王明霞,黄凤洪. 2007

[6]高温下芝麻林素对大豆油的抗氧化活性研究. 王蒙,张丽霞,黄纪念,宋国辉,艾志录. 2016

[7]抗氧化因子与天然抗氧化剂研究综述. 乔凤云,陈欣,余柳青. 2006

[8]天然抗氧化剂对裂壶藻油氧化稳定性影响的研究. 荣辉,吴兵兵,杨贤庆,李来好,陈胜军,吴燕燕,郝淑贤,胡晓. 2018

[9]复配天然抗氧化剂对人造肉抗氧化性能的研究. 崔国梅,许方方,魏书信,刘丽娜,李顺峰,王安建. 2019

[10]天然抗氧化剂二氢杨梅素的提取工艺比较研究. 郑琳,刘盼盼,王雪萍,高士伟,龚自明. 2019

[11]光皮木瓜原花青素提取物对不同饱和度油脂氧化稳定性的影响. 吕亭亭,秦召,刘华敏,马宇翔,王守涛,郑永战,汪学德. 2021

[12]普洱茶提取物对高糖作用下人胚肺成纤维细胞的保护作用. 揭国良,何普明,张龙泽,赵保路,吕海鹏,林智. 2008

[13]天然抗氧化剂对玉米油热致异构体的影响. 田莹俏,李甜,张妤,贺凡,王晶,郭芹. 2024

[14]茶叶天然抗氧化剂-"维多酚"的应用研究及现状. 屠幼英,严明潮. 1991

[15]普洱茶提取物自由基的清楚能力及对HPF-1细胞氧化损伤的保护作用. 揭国良,林智,张龙泽,吕海鹏,何普明,赵保路. 2006

[16]低糖果酱的褐变控制与营养保持. 张莉莉,张军,关莹,张冬雪,谢学军. 2014

[17]天然抗氧化剂在肉制品中的应用研究. 李丽,辛清武,朱志明,缪中纬,刘凤辉,郑嫩珠. 2015

[18]天然抗氧化剂-苹果多酚的研究与应用. 徐亚民,马越,赵晓燕,孟宪军. 2006

[19]天然抗氧化剂对亚麻籽甘油二酯油氧化稳定性的影响. 姚怡心,刘萱,李志刚,蓝东明,王卫飞,王永华. 2022

[20]植酸和茶多酚复合抗氧化剂对辐照卤制鸡翅品质的影响. 龙明秀,刘敏,田竹希,何扬波,石彬,梁倩,李咏富. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序