黑米中合成着色剂亮蓝的提取工艺优化及含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 廖若宇

作者： 廖若宇;张春娥;刘新保;孙悦;田建文

作者机构：

关键词： 黑米;亮蓝;碳酸氢钠;液相色谱法;固相萃取

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2021 年 47 卷 003 期

页码： 120-127

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 该文建立了一种黑米中亮蓝的提取与测定方法.采用NaHCO3为辅助提取试剂,样品经体积分数40%甲醇水萃取、离心,固相萃取小柱Strata-X-AW净化后采用高效液相色谱法定量分析.经验证,样品中加入0.52 g辅助提取剂NaHCO3,40%甲醇水提取液,涡旋12 min后离心,3次重复,能够将黑米中添加的亮蓝完全提取出来.合成着色剂亮蓝线性关系良好(R≥0.9999),方法的检出限为0.02 mg/kg,定量限为0.05 mg/kg.加标回收率为81.70% ~91.52%,相对标准偏差为0.39% ~1.75%.该方法较GB 5009.35—2016操作方便快捷,简单准确,改进后的提取方法更适用于黑米及遇水易膨胀的谷物粉类制品中亮蓝的快速测定.

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