低温气调协同臭氧间歇处理对柑橘贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄家红

作者： 黄家红;梁芸志;李少华;邢亚阁;陈存坤;张广峰;朱丽英

作者机构：

关键词： 气调保鲜箱;臭氧;柑橘;贮藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 28-32

收录情况： 北大核心

摘要： 以柑橘为试材,将其贮于3~5℃、相对湿度85%~90%的气调贮藏箱内,由气调箱每35 min自动对柑橘进行3 min的臭氧(浓度4.0 mg/m3)处理,研究低温气调协同臭氧间歇处理对柑橘贮藏品质的影响。结果表明,低温气调协同臭氧处理组可有效保持柑橘果实的水分、可溶性固形物、总酸、总糖和VC含量,有效控制柑橘果皮上的微生物数量。其中,以CO2含量5%~7%、O2含量3%~4%、N2含量89%~92%的气调处理贮藏效果最好。

分类号： TS255.3

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