蓝莓枸杞复合饮料加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾宪鹏

作者： 曾宪鹏;代永刚;李倬林;李达;南喜平

作者机构：

关键词： 蓝莓;枸杞;饮料

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 34-36

摘要： 研究了蓝莓、枸杞、白砂糖和蜂蜜4种原料的添加量对蓝莓枸杞复合饮料的影响,采用正交试验,研究不同原料配比对蓝莓枸杞饮料感官品质的影响,得到最佳配方为蓝莓汁添加量12%,枸杞汁添加量1.5%,白砂糖添加量10%,蜂蜜添加量1.5%。在此条件下生产的产品风味独特、口味纯正、营养丰富。

分类号： TS275.4

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