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超氧化物歧化酶的研究和应用现状

文献类型： 中文期刊

作者： 章慧慧 1 ; 励建荣 1 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室

关键词： 超氧化物歧化酶;结构;模拟物

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2007 年 08 期

页码： 28-31

摘要： 超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于生物体内的金属酶,作为清除剂,在防辐射、抗衰老、防治肿瘤等方面显示出独特的功能,目前在医药、食品及化妆品领域得到越来越广泛的应用。对超氧化物歧化酶的自然分布与类型、分子结构及性质、作用机理及生理功能、检测方法、分子修饰与改造、模拟SOD及开发和应用的研究进展作了简要评述。

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