文献类型： 中文期刊

作者： 孟梅娟 ¹ ; 高峰 ² ; 高立鹏 ¹ ; 涂远璐 ¹ ; 宋谦 ¹ ; 白云峰 ¹ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院动物科学基地

2.南京农业大学动物科技学院

关键词： 山羊;纤维源;屠宰率;肉品质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2015 年 27 卷 08 期

页码： 2572-2579

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验选用波杂羊(波尔山羊×徐淮山羊)为研究对象,研究不同粗饲料来源的饲粮对山羊屠宰性能以及肉品质的影响。试验选用28只体重为(15.69±1.32)kg的波杂羊,随机分成4组,每组7个重复,每个重复1只羊。分别饲喂以小麦秸秆、梨渣、大豆皮和二者混合(小麦秸秆+梨渣)为纤维源的饲粮,各组饲粮纤维物质水平均相同[即中性洗涤纤维(NDF)含量为40%]。试验期60 d。结果表明:1)与其他3组相比,大豆皮组能提高山羊的屠宰率,分别比小麦秸秆组、梨渣组、混合组提高了15.82%(P<0.01)、8.64%(P>0.05)、3.36%(P>0.05);2)与其他3组相比,大豆皮组山羊肉品质有明显的改善,降低了肌肉的剪切力、蒸煮损失以及滴水损失,并且肌肉中粗蛋白质、粗脂肪和干物质的含量最高。由此可见,不同粗饲料来源的饲粮对山羊的屠宰性能以及肉品质产生不同程度的影响,其中,以大豆皮为主要纤维源的饲粮对提高山羊的屠宰性能以及改善肉品质具有较好的效果。